樊星:“那我也要尝尝。”
谢樊意只能随她,谢樊星尝了一口后,举着碗道:“虽然没有味道,但是也没有腥味,你们不是不信吗,亲自尝一尝啊。”
弹幕这会儿才倏然复活,瞬间窜满光屏。
谢樊意随意扫了一眼,依旧还是吵架。
谢樊意也不在意,他选择直播只是不想找其他工作,这些人怎么样,他也懒得在意。
往汤锅里加了盐,又滴上两滴醋,谢樊意重新盖上锅,又加了葱结压一压大料的味道,就开始着手处理其他食材。
他们俩都不知道的是这会儿镇上也有不少人在看他的直播,并在尝过没有腥味但也没有味道的大骨汤后,一个鲤鱼打挺从床上蹦起来,穿了鞋就往他家的方向跑。
第7章
四道菜——
红烧rou、回锅rou、西红柿炒鸡蛋以及清炒时蔬。
红烧rou最耗时间,需要先做。
谢樊意把早就洗好的五花rou拿出来,开始拿刀处理。
弹幕里本来就因为他之前那份没什么味道的大骨头在吵个不停,这会儿见他又拿了rou,一部分性子急躁的人又开始了。
【又是rou,都说过了rou是腥的,难吃死了,我闻到味道就想吐,主播又用rou做菜,真恶心,不看了!】
【认证了,就是个想红想疯了的,古饮食协会都没有研究出来怎么处理rou腥味,你告诉我一个突然出现的主播会处理,哈,笑死我了!】
【不是有句古语说了嘛,黑红也是红啊!!!】
……
嘲讽的话,扑面而来。
谢樊意一直就没抬头,自然没看见。
不过就算是他看见了,他也懒得搭理。
倒是谢樊星都紧张了一上午,这会儿开直播了,就一直忍不住盯着。
看见有人在弹幕上Yin阳怪气的,就撅着嘴不开心。
想反驳,又怕给她哥招来什么不好的影响,脸都揪成了一团。
她在心里愤愤地想道:待会儿就让你们知道什么叫做真香定理。
干脆眼不见心不烦,盯着她哥烧菜。
谢樊意这会儿已经把五花rou切好了。
星际时代的猪rou养的膘肥体壮的,谢樊意特意选了最标准的三层rou来做。
考虑到谢樊星他们不一定能吃的太惯油腻的味道,还特意选了七分瘦,三分肥,也算是标准的红烧rou选材。
谢樊意把切好的rou先用葱姜蒜末以及料酒之类的调料腌制十五分钟,然后才下锅汆水除去浮沫,再用凉水冲洗干净。
其实一般人做红烧rou不会先腌制,而是整块rou放入开水中汆烫一会儿,再洗干净切块,但他因为担心星际人的五感,所以才先切块,然后腌制,再汆水。
这样一来,rou里面的腥味就已经去除不少。
再就是开始炒。
锅里放油,加入葱姜蒜片爆香捞出后放入已经沥干水分的五花rou煸炒一会儿,然后加入八角、山/奈等大料翻炒初香味,再加入老抽、生抽、冰糖、盐等等调料小火上色,最后加入水,大火烧开,小火慢炖。
这是一道些微耗费时间的菜。
小火长时间的熬煮会让肥rou里面的油脂慢慢分解,不再腻口的同时,锅内的各种调料的味道也会慢慢沁入到五花rou的每一个角落,直到原本红白相间的五花rou变成浓郁的红褐色,就连盖着的锅盖都无法阻挡其浓郁鲜香的味道。
不过显然这个时候还早,不到时候呢。
也就这会儿功夫,锅里的水开了。
谢樊意用勺子快速撇去上面再一次沁出来的浮沫,转小火,盖上锅盖就不再管了。
他另外起了一口锅,放入适量的凉水。开始处理回锅rou需要的食材。
回锅rou最好选择猪后tunrou,五花最佳。
和之前处理红烧rou的步骤不同,需要先加各种去腥的调料和猪rou一起煮,待撇干净浮沫后就盖上盖子煮一会儿,等到筷子能轻易插进rou里面,就捞出来洗干净晾凉斜切薄片。
谢樊意把大葱切段,生姜切片,小葱打结,另外有丢了花椒、八角等进去,和rou一起煮。
等待的功夫,他又烧了开水,顺手拿了番茄打花刀,烫皮后去蒂,一部分切成小块,一部分切成大块。
又把青红尖椒、蒜苗、韭菜等斜着切块放一边备用,鸡蛋也打成蛋ye,其他各类配菜用的调料也都切好,留着待会用。
说是这么久,其实真做起来也没有费多长时间。
至少那个跑出家门准备过来找人的这才刚到人门口呢。
祁禹川一脸焦急地站在谢樊意他们家大门口按讯铃,无奈谢樊意这会儿正烧菜呢,无暇顾及他,而谢樊星呢,心早就飞了。
什么讯铃,没听见。
祁禹川急得冒汗,最终灵机一动,开始在弹幕上炸烟花,让谢樊星给他开门。
直播是具有打赏功能的。
普通人打